Prepleten čokoladni zavitek s kokosom in jabolki

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.

Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Na maslu dušimo jabolka tako dolgo, da se razpustijo in izhlapi čim več vode, dodamo sladkor, nasekljane lističe mete in še nekaj minut dušimo. Mleko zavremo, z njim poparimo kokosovo moko in to primešamo dušenim jabolkom. Pustimo hladiti; v mlačen nadev pa primešamo vse ostale sestavine.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati.

Spočito testo razvaljamo na dolg pravokotnik; prepleteni zavitek bo dvojne debeline zvitka, zato naj bo zvitek tanjši kot pri potici; dolžina pa bo po oblikovanju dolga manj kot polovico razvaljane dolžine. Testo premažemo z nadevom in zvijemo v dolg a tanjši zvitek. Če želimo dva manjša zavitka, zvitek prerežemo na pol in nato iz vsakega oblikujemo po en zavitek.

Zvitek primerne dolžine položimo v obliko narobe obrnjene črke U in nato oba konca med seboj tesno prepletemo. Prepleten zavitek položimo v pomaščen podolgovat model, pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajan zavitek premažemo z jajcem, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Zavitek pečemo 40 minut na 180 °C, da se lepo obarva.