Rogljički s feto in čemažem

Sestavine

1 kocka svežega ali vrečka suhega kvasa Fala
700 g moke
430 g mleka
1 jajce
1 rumenjak
30 g sladkorja
5 žlic olja
2 mali žlički soli
Nadev:
400 g feta sirčka
50 g trdega sira
majhen šopek čemaža
½ manjšega pora
5 žlic drobtin
1 beljak
Jajce za premaz
Sezam za posip

Čas priprave

45 min

Čas peke

20 min

Po prijetnem sprohodu na spomladanjskem sončku, še prvi pridih pomladi v kuhinji. Čemaževi rogljički za hitre prigrizke.

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Por in čemaž nasekljamo, lahko ga tudi zmešamo s paličnim mešalnikom in ga primešamo feta sirčku, dodamo beljak, nariban trdi sir in drobtine po potrebi.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 80 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut. Zatem vsako kroglico razvaljamo na pravokotnik čim bolj na tanko. Testo premažemo s čemaževim nadevom in zvijemo v štručko. Ko jo položimo na pekač, jo oblikujemo v rogljiček.
Rogljičke pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajano rogljičke premažemo z jajcem, če želimo, jih dodatno posujemo s sezamom in prestavimo v vročo pečico.
Rogljičke pečemo 20 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Por in čemaž nasekljamo, lahko ga tudi zmešamo s paličnim mešalnikom in ga primešamo feta sirčku, dodamo beljak, nariban trdi sir in drobtine po potrebi.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 80 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut. Zatem vsako kroglico razvaljamo na pravokotnik čim bolj na tanko. Testo premažemo s čemaževim nadevom in zvijemo v štručko. Ko jo položimo na pekač, jo oblikujemo v rogljiček.

Rogljičke pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano rogljičke premažemo z jajcem, če želimo, jih dodatno posujemo s sezamom in prestavimo v vročo pečico.

Rogljičke pečemo 20 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.