Roža z marelicami

Sestavine

1 kocka kvasa Fala
50 dag moke
1 dl mleka
12 dag sadnega jogurta
4 dag sladkorja
6 žlic olja
2 žlici ruma
1,5 male žličke soli
Nadev:
40 dag marelic
6 dag masla
4 dag sladkorja
2 vanilin sladkorja
jajce za premaz

Čas priprave

60 min

Čas peke

50 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo olje po kapljicah in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na tri dele in pustimo počivati. Ta čas narežemo štiri marelice na pol, ostale na rezine. Maslo stopimo.
Spočite kose testa razvaljamo v obliko kroga, obrezane koščke pa pregnetemo in pustimo počivati za srednji del rože.
Prvi krog položimo na pekač, ga premažemo z maslom, ob zunanjem robu zložimo na rezine narezane marelice, jih posujemo s sladkorjem in vanilin sladkorjem. Nato obloženo testa prekrijemo z drugim krogom testa, tudi tega enako premažemo, obložimo in posladkamo ter prekrijemo s tretjo plastjo testa. Vse plasti testa razrežemo na osem »trikotnikov«, tako da rez zaključimo dober cm pred zunanjim robom kroga in se trikotniki na zunanji strani držijo skupaj. Nato primemo konico vsakega trikotnika na sredini in jo prepognemo proti zunanjemu robu kroga. Pri tem vsako plast testa trikotnika malo zamaknemo, da so vse tri plasti trikotnika razprte ob zunanjem robu kroga. Nato oblikujemo srednji del pogače. Ostanke testa razvaljamo v krog velikosti praznega prostora na sredini rože in jo umestimo med cvetne liste iz testa. Tudi to premažemo z maslom, prekrijemo s polovičkami marelic.
Oblikovan cvet pustimo na toplem vzhajati, nato ga premažemo s stepenim jajcem in postavimo v vročo pečico – pečemo jo približno 50 minut pri 175 °C. Po potrebi jo pokrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekla preveč.

Dodatni namigi

Prikaz postopka s slikami: kruhinpotica.com/nasveti-in-zvijace/sadna-roza/

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo olje po kapljicah in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na tri dele in pustimo počivati. Ta čas narežemo štiri marelice na pol, ostale na rezine. Maslo stopimo.

Spočite kose testa razvaljamo v obliko kroga, obrezane koščke pa pregnetemo in pustimo počivati za srednji del rože.

Prvi krog položimo na pekač, ga premažemo z maslom, ob zunanjem robu zložimo na rezine narezane marelice, jih posujemo s sladkorjem in vanilin sladkorjem. Nato obloženo testa prekrijemo z drugim krogom testa, tudi tega enako premažemo, obložimo in posladkamo ter prekrijemo s tretjo plastjo testa. Vse plasti testa razrežemo na osem »trikotnikov«, tako da rez zaključimo dober cm pred zunanjim robom kroga in se trikotniki na zunanji strani držijo skupaj. Nato primemo konico vsakega trikotnika na sredini in jo prepognemo proti zunanjemu robu kroga. Pri tem vsako plast testa trikotnika malo zamaknemo, da so vse tri plasti trikotnika razprte ob zunanjem robu kroga. Nato oblikujemo srednji del pogače. Ostanke testa razvaljamo v krog velikosti praznega prostora na sredini rože in jo umestimo med cvetne liste iz testa. Tudi to premažemo z maslom, prekrijemo s polovičkami marelic.

Oblikovan cvet pustimo na toplem vzhajati, nato ga premažemo s stepenim jajcem in postavimo v vročo pečico – pečemo jo približno 50 minut pri 175 °C. Po potrebi jo pokrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekla preveč.