Prejmi Fala e-novičke
Prijava / Registracija

BREZGLUTENSKA POGAČA Z BOROVNICAMI

Sestavine

 
  • Testo:
  • 1/2 kocke kvasa Fala za sladko testo
  • 1/8 l mleka
  • 30 dag ajdove moke
  • 3 dag sladkorja
  • 3 dag masla
  • 1 rumenjak
  • 1 žličko ruma
  • 1/2 male žličke soli
  • Nadev:
  • 50 dag skute
  • 3 žlice marscarpone sirčka
  • 1 beljak
  • 15 dag sladkorja
  • 20 dag borovnic

Čas priprave

40 min

Čas peke

45 min

Postopek

 

  1. Priprava: Mleko zavremo in z njim poparimo ajdovo moko, premešamo. Moko ohladimo, vanjo nadrobimo kvas Fala za sladko testo, dodamo rumenjak, kislo smetano, rum, sladkor in sol ter zamesimo kvašeno testo. Postopoma dodajamo še na lističe narezano maslo. Dobro premešano testo postavimo na toplo in posodo pokrijemo s folijo, da bi se ne izsušilo med vzhajanjem.

  2. Med vzhajanjem pripravimo nadev: Iz beljaka stepemo sneg, ki smo mu postopoma dodali polovico sladkorja. Sneg vmešamo med skuto, dodamo mascarpone sirček, preostali sladkor, na koncu pa previdno vmešamo še borovnice.

  3. Vzhajano testo razvaljamo in ga previdno položimo na pekač. Robove testa malo povlečemo ob robu pekača navzgor in nadevamo notranjost z nadevom iz skute in borovnic.

  4. Pogačo pustimo nekaj minut na toplem vzhajati, nato jo prestavimo v vročo pečico in jo pečemo 45 minut pri 180 °C.

Peka po korakih

Začni
0