Čokoladno grozdje

Sestavine

Sestavine:
½ kocke kvasa Fala
½ vrečke kislega testa Fala
425 g moke
125 g mleka
80 g kisle smetane
30 g sladkorja
2 jajci (del pustimo za premaz)
40 g masla
2 veliki žlici kakava v prahu
1,5 žličke soli
Nadev:
100 g masla
80 g sladkorja
2 vanilin sladkorja
Cimet
Preliv:
1 dl mleka
1 žlica sladkorja

Čas priprave

40 min

Čas peke

30 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo (jajci zmešamo in manjši del pustimo za premaz). Le maslo dodajamo postopoma med mešanjem. Ko postane testo gladko, damo na stran majhen delček za oblikovanje lista in peclja, ostalemu testu pa primešamo še kakav v prahu. Nato testo prekrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo pet minut, da se spočije.
Ta čas zmešamo zmehčano maslo s sladkorjem in cimetom v prahu. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s sladkim maslom in zvijemo v zavitek. Tega razrežemo na rezine, ki jih zložimo v obliko grozda.
Košček belega testa, ki smo ga dali na stran, razvaljamo, izrežemo list trte, iz ostankov pa oblikujemo pecelj.
Pecivo pustimo vzhajati na toplem, nato ga premažemo s stepenim jajcem, ki smo ga vzeli stran od količine za testo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno pol ure na 175 °C.
Ko vzamemo grozd iz pečice, ga prelijemo z vročo mešanico mleka in sladkorja, da se napoji.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo (jajci zmešamo in manjši del pustimo za premaz). Le maslo dodajamo postopoma med mešanjem. Ko postane testo gladko, damo na stran majhen delček za oblikovanje lista in peclja, ostalemu testu pa primešamo še kakav v prahu. Nato testo prekrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo pet minut, da se spočije.

Ta čas zmešamo zmehčano maslo s sladkorjem in cimetom v prahu. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s sladkim maslom in zvijemo v zavitek. Tega razrežemo na rezine, ki jih zložimo v obliko grozda.

Košček belega testa, ki smo ga dali na stran, razvaljamo, izrežemo list trte, iz ostankov pa oblikujemo pecelj.

Pecivo pustimo vzhajati na toplem, nato ga premažemo s stepenim jajcem, ki smo ga vzeli stran od količine za testo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno pol ure na 175 °C.

Ko vzamemo grozd iz pečice, ga prelijemo z vročo mešanico mleka in sladkorja, da se napoji.