Čokoladno pecivo s skuto

Sestavine

1 kocka kvasa Fala za sladko testo
1.5 dl mleka
50 dag moke
5 dag sladkorja
3 dag stopljenega masla
2 jajci
2 žlici ruma
2 mali žlički soli
3 žlice kakava v prahu
Nadev:
50 dag skute
8 dag sladkorja
2 jajci
Približno 1 pest piškotnih drobtin
Začimba karamel-vanilja
Limonina lupinica

Čas priprave

50 min

Čas peke

45 min

Postopek

V mlačnem mleku, ki smo mu dodali žličko sladkorja, raztopimo kvas Fala. V posodo odmerimo sol, presejano moko, raztopljeno maslo, jajci, sladkor, rum in kvas ter zamesimo kvašeno testo. Tik preden smo zaključili z mešanjem, dodamo še kakav v prahu in še toliko časa mešamo, da se ta enakomerno porazdeli po testu, potem pa ga damo na toplo vzhajati in posodo pokrijemo s folijo.Med vzhajanjem pripravimo nadev:
jajci z vilicami stepemo, vmešamo sladkor, limonino lupinico in malo začimbe karamel-vanilja ter vse skupaj zmešamo s skuto. Nadev zgostimo s piškotnimi drobtinami in ga damo v hladilnik do uporabe.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato ga razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Na obeh koncih odrežemo približno 4 cm velika kosa, da ju bomo uporabili kot polžka. Zavitek zarežemo približno 2 cm od roba in prerežemo po dolžini do konca, da dobimo dva kraka zavitka. Položimo ga na pekač. Na strani, kjer se zavitek še drži skupaj, med oba prerezana kraka položimo prvega polžka, ki smo ga odrezali in ob polžku kraka zavitka stisnemo skupaj, nato oba kraka prepletemo med seboj, kot bi hoteli splesti kito. Malo pred koncem položimo med oba kraka še drugega polžka in zaključimo oblikovanje tako, da oba kraka na koncu stisnemo skupaj.
Pecivo premažemo s stepenim jajcem in ga damo še enkrat vzhajati.Vzhajanega položimo v vročo pečico in ga pečemo približno 45 minut pri 180 °C.

Peka po korakih

Začni

V mlačnem mleku, ki smo mu dodali žličko sladkorja, raztopimo kvas Fala. V posodo odmerimo sol, presejano moko, raztopljeno maslo, jajci, sladkor, rum in kvas ter zamesimo kvašeno testo. Tik preden smo zaključili z mešanjem, dodamo še kakav v prahu in še toliko časa mešamo, da se ta enakomerno porazdeli po testu, potem pa ga damo na toplo vzhajati in posodo pokrijemo s folijo.Med vzhajanjem pripravimo nadev:

jajci z vilicami stepemo, vmešamo sladkor, limonino lupinico in malo začimbe karamel-vanilja ter vse skupaj zmešamo s skuto. Nadev zgostimo s piškotnimi drobtinami in ga damo v hladilnik do uporabe.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato ga razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Na obeh koncih odrežemo približno 4 cm velika kosa, da ju bomo uporabili kot polžka. Zavitek zarežemo približno 2 cm od roba in prerežemo po dolžini do konca, da dobimo dva kraka zavitka. Položimo ga na pekač. Na strani, kjer se zavitek še drži skupaj, med oba prerezana kraka položimo prvega polžka, ki smo ga odrezali in ob polžku kraka zavitka stisnemo skupaj, nato oba kraka prepletemo med seboj, kot bi hoteli splesti kito. Malo pred koncem položimo med oba kraka še drugega polžka in zaključimo oblikovanje tako, da oba kraka na koncu stisnemo skupaj.

Pecivo premažemo s stepenim jajcem in ga damo še enkrat vzhajati.Vzhajanega položimo v vročo pečico in ga pečemo približno 45 minut pri 180 °C.