Prejmi Fala e-novičke
Prijava / Registracija
Ferdinandovi kolači z orehi

Ferdinandovi kolači z orehi

Sestavine

 
  • Testo: 1 kocka kvasa Fala za sladka testa
  • 3,5 dl mleka
  • 80 dag moke
  • 10 dag sladkorja
  • 1 jajce
  • 2 rumenjaka
  • 7 dag masla
  • 2 žlici kisle smetane
  • 2 žlici ruma
  • 2 žlički soli
  • lupinica neškropljene pomaranče
  • Nadev: 15 dag masla
  • 10 dag sladkorja
  • 1 vanilin sladkor
  • 15 dag nasekljanih orehov
  • 2 dl mleka
  • 2 žlici sladkorja

Čas priprave

35 min

Čas peke

30 min

Postopek

 

  1. Zamesimo kvašeno testo: kvas Fala za sladka testa raztopimo v 1 dl mlačnega mleka, ki smo mu dodali 1 malo žličko sladkorja. Moko presejemo, dodamo sol, jajce in rumenjaka, kislo smetano, sladkor in rum, prilijemo kvas v mleku in preostalo mleko.

  2. Mešamo najprej na nizki hitrosti, nato na najvišji, med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Ko se vse sestavine lepo povežejo, da postane testo gladko svilnato, posodo postavimo na toplo in pokrijemo s folijo, da bo testo vzhajalo.

  3. Vzhajano testo stresemo na pomokan prt, ga malo pregnetemo in pustimo kakšno minuto, da se spočije. Nato ga razvaljamo na pravokotnik.

  4. Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem in vanilin sladkorjem in z njim premažemo testo, preko pa potresemo nasekljane orehe. Zvijemo v zavitek in razrežemo na 2,5 cm velike kose.

  5. Vsakega obrnemo in zložimo enega poleg drugega, vendar pustimo med njimi malo prostora, da bodo lahko vzhajali. Pekač postavimo na toplo za približno 15 – 20 minut, nato pa ga prestavimo v ogreto pečico in pečemo približno 20 minut pri 175 °C.

  6. Prelijemo z vrelim sladkanim mlekom, pečemo še nadaljnjih 10 minut in pustimo še nekaj minut, da se vpije vse mleko.

Peka po korakih

Začni
0