Pomarančna pogača s skuto

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Ko se lepo loči od posode, posodo s testom pokrijemo s folijo in damo na toplo, da bo vzhajalo.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: puding skuhamo v mleku po navodilu in ga ohladimo. Beljake s sladkorjem stepemo v trd sneg, med mešanjem mu dodamo pomarančni sok. Sneg vmešamo v mlačen puding, ohladimo, primešamo skuto in na koncu vmešamo še na kocke narezano pomarančo.

Vzhajano testo malo pregnetemo, pustimo kakšno minuto, potem pa razvaljamo, položimo na pekač in robove malo privihamo. Na testo nadevamo skutni nadev in damo še enkrat vzhajat ter čez 15 minut prestavimo v vročo pečico. Pečemo 60 minut pri 180 °C.