Trikotniki z brusnicami, pomarančo in pehtranom

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo vse ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. 3Ko so sestavine lepo povezane med seboj, tako da je testo gladko in odstopa od posode, posodo pokrijemo s folijo in jo damo na toplo, da bo testo vzhajalo.

Tik preden je testo do konca vzhajalo, pripravimo nadev: iz beljakov, sladkorja in ruma zmešamo trd sneg in ga vmešamo v v mascaropone sirček ter dodamokislo smetano. Narežemo pomarančo, ki smo ji odstranili kožico, pehtran nasekljamo.

Vzhajano testo na razvaljamo in položimo na pekač tako, da robove malo povlečemo in privihamo ob straneh pekača. Pripravljen nadev naložimo čez testo, potresemo narezano pomarančo, suhe brusnice in nasekljane listke pehtrana.

Pustimo še nekaj minut, da testo vzhaja, nato pogačo postavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno 40 minut.