Z VANILJEVO KREMO POLNJENO PECIVO IZ MODELČKA

Moko presejemo, kvas Fala za sladka testa raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo rumenjake, jogurt, sladkor, vanilin sladkor, pecilni prašek, pomarančno lupinico, rum in sol ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti, nato na najvišji. Postopoma dodajamo olje in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode. Posodo s testom prestavimo na toplo in prekrijemo s folijo, da se ne izsuši ter pustimo dobro uro, da vzhaja.

Med vzhajanjem pripravimo vaniljevo kremo: prašek za puding, moko in vanilin sladkor zmešamo, dodamo 1 rumenjak in 1 dl mleka in dobro premešamo. Ostalo mleko zavremo, prilijemo mešanico pudinga in kuhamo ob stalnem mešanju 10 minut. Stepemo 3 beljake z rumom in postopoma dodajamo sladkor, da dobimo trd sneg. Tega vmešamo v vanilin puding, da dobimo gladko maso.

Vzhajano testo stresemo na pult , razvaljamo in z modelčkom izrežemo kroge, ki so malo večji od velikosti vdolbine v modelu. Vsakega položimo v model, nadevamo s kremo, ob robu po testu namažemo s stepenim jajcem in damo še enkrat vzhajat približno 15-20 minut. Nato jih prestavimo v vročo pečico in pečemo približno pol ure, da se lepo obarvajo.Po želji potresemo z mletim sladkorjem.