ZAVITEK S ČEŠPLJAMI IN SKUTO

V toplem, sladkanem mleku raztopimo kvas Fala za sladko testo in ga prilijemo k moki. Dodamo še vse ostale sestavine in pazimo, da sol ne pride v neposreden stik s kvasom. Zamesimo gladko kvašeno testo, ga malo dlje stepamo, da postane lepo voljno. Damo na toplo vzhajat dobro uro. Ko je testo vzhajalo, ga na hitro malce pregnetemo in razvaljamo.

Stopimo maslo in z njim premažemo testo, tega pa še s skuto, ki smo ji dodali sneg iz dveh beljakov. Potresemo s sladkorjem, cimetom in na drobne lističe narezanimi slivami.

Zvijemo v zavitek. Previdno prestavimo zavitek v pekač. Premažemo s stepenim jajcem, nekajkrat prebodemo in damo vzhajat za približno pol ure. Nato postavimo zavitek v pečico in pečemo približno 50 minut pri 175 oC.