Zavitek s skuto in marelicami

Kvas raztopimo v toplem, sladkanem mleku. Moko presejemo, dodamo ostale sestavine in kvas z mlekom. Zamesimo gladko kvašeno testo in ga damo vzhajati na toplo.

Med tem, ko vzhaja, pripravimo nadev: Za nadev zmešamo skuto, kislo smetano, limonin sok in sladkor. Če uporabljamo sveže marelice, te razkoščičimo in narežemo na tanke rezine. Izven sezone pa lahko uporabimo tudi zamrznjene marelice. Te najprej podušimo, da se zmehčajo in jih s paličnim mešalnikom zmešamo v gladek nadev, ki ga ohladimo. Ohlajenemu dodamo skuto, kislo smetano, limono in sladkor.

Vzhajano testo še enkrat pregnetemo in razvaljamo, premažemo z nadevom ki smo mu dodali marelice, po potrebi posujemo z drobtinicami, da utrdimo nadev.

Zvijemo, položimo v pekač in damo ponovno vzhajat. Vzhajan zavitek pečemo približno 45 minut pri 175 °C. Ohlajeno posujemo s sladkorjem in razrežemo na rezine.