pecivo s feto

Sestavine

1/2 kocke kvasa Fala
35 dag bele moke
15 dag ržene moke
3.5 dl vode
0.4 dl olja
1 mala žlička sladkorja
1 mala žlička soli
Nadev:
1 por
20 dag feta sira
5 dag šunke

Čas priprave

30 min

Čas peke

20 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v 3 dl sladkane tople vode. V posodo odmerimo sol, obe moki, ki smo jih prej presejali, preostalo vodo in dodamo raztopljen kvas. Zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem po kapljicah dodajamo olje. Po začetnem počasnem mešanju na koncu mešamo 10 minut na najvišji hitrosti. Zatem posodo pokrijemo s folijo in damo testo vzhajati na toplo.
Nadev: Por na hitro prepražimo na žlici oljčnega olja, da se zmehča. Nato ga zmešamo s feta sirom s paličnim mešalnikom, da dobimo gosto mazavo zmes. Testo solimo malenkost manj, ker je feta zelo slana. Če vas moti preveč slan okus fete, jo lahko delno nadomestite s skuto.
Ko je testo vzhajalo, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa nežno razvaljamo v krog in položimo na pekač. Ob zunanjem robu testa naložimo nadev, ki ga še posujemo s koščki šunke . V notranjem delu peciva, ki ni nadevano, zarežemo v obliki križa in nato vsako četrtino še na pol, da dobimo 8 rezin (razrez se konča pri obodu peciva pred nadevom). Nato vsak trikotnik testa prepognemo čez nadev in vrh trikotnika zavijemo pod zunanji rob peciva.
Premažemo s stepenim jajcem in damo v pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 230 °C. Pečemo približno 15-20 minut, da se lepo obarva. Postrežemo samostojno ali kot prilogo.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v 3 dl sladkane tople vode. V posodo odmerimo sol, obe moki, ki smo jih prej presejali, preostalo vodo in dodamo raztopljen kvas. Zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem po kapljicah dodajamo olje. Po začetnem počasnem mešanju na koncu mešamo 10 minut na najvišji hitrosti. Zatem posodo pokrijemo s folijo in damo testo vzhajati na toplo.

Nadev: Por na hitro prepražimo na žlici oljčnega olja, da se zmehča. Nato ga zmešamo s feta sirom s paličnim mešalnikom, da dobimo gosto mazavo zmes. Testo solimo malenkost manj, ker je feta zelo slana. Če vas moti preveč slan okus fete, jo lahko delno nadomestite s skuto.

Ko je testo vzhajalo, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa nežno razvaljamo v krog in položimo na pekač. Ob zunanjem robu testa naložimo nadev, ki ga še posujemo s koščki šunke . V notranjem delu peciva, ki ni nadevano, zarežemo v obliki križa in nato vsako četrtino še na pol, da dobimo 8 rezin (razrez se konča pri obodu peciva pred nadevom). Nato vsak trikotnik testa prepognemo čez nadev in vrh trikotnika zavijemo pod zunanji rob peciva.

Premažemo s stepenim jajcem in damo v pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 230 °C. Pečemo približno 15-20 minut, da se lepo obarva. Postrežemo samostojno ali kot prilogo.