Srčki s porom in feta sirom

Sestavine

1 kocka kvasa Fala
2 dl mleka
40 dag moke
2 jajci
0,4 dl olja
1 mala žlička sladkorja
1 mala žlička soli
Nadev:
12 dag pora
12 dag feta sira
1 žlica drobtin
1 beljak
1 rumenjak in 2 žlici mleka za premaz

Čas priprave

40 min

Čas peke

20 min

Postopek

Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo jajci in rumenjaka, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo olje po kapljicah. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko vmešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Beljak stepemo v trd sneg. Por nasekljamo, dodamo feta sir in vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom v gosto zmes. Nadevu primešamo sneg in dodamo krušne drobtine, da dobimo primerno gosto zmes.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj časa počivati, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z nadevom in zvijemo z obeh strani proti sredini, da dobimo dvojno potičko.
Dvojni svaljek razrežemo na malo širše rezine, jih plosko postavimo na pekač, da se pokažejo plasti testa in nadeva in vsako dokončno oblikujemo v srček.
Pekač pustimo na tople, da bodo srčki vzhajali. Nato jih premažemo z mešanico rumenjaka in mleka ter prestavimo v vročo pečico.
Pečemo jih približno 20 minut pri 190 °C, da se lepo obarvajo.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo jajci in rumenjaka, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo olje po kapljicah. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko vmešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Beljak stepemo v trd sneg. Por nasekljamo, dodamo feta sir in vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom v gosto zmes. Nadevu primešamo sneg in dodamo krušne drobtine, da dobimo primerno gosto zmes.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj časa počivati, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z nadevom in zvijemo z obeh strani proti sredini, da dobimo dvojno potičko.

Dvojni svaljek razrežemo na malo širše rezine, jih plosko postavimo na pekač, da se pokažejo plasti testa in nadeva in vsako dokončno oblikujemo v srček.

Pekač pustimo na tople, da bodo srčki vzhajali. Nato jih premažemo z mešanico rumenjaka in mleka ter prestavimo v vročo pečico.

Pečemo jih približno 20 minut pri 190 °C, da se lepo obarvajo.