Valentinova osja gnezda z bučnim nadevom

V 1 dl tople vode s sladkorjem raztopimo kvas Fala in ga primešamo k moki, ki smo jo presejali. Premešamo, dodamo sol in preostalo vodo ter zamesimo kvašeno testo. Mešamo toliko časa, da se sestavine lepo povežejo, proti koncu mešanja začnemo dodajati olje, da testo lepše odstopi od posode. Posodo s testom postavimo na toplo in pustimo približno 1 uro, da vzhaja in podvoji velikost.

Med vzhajanjem pripravimo srčke in nadev.Srčki: zeliščno maslo (lahko uporabimo navadno maslo in sveža zelišča po izbiri) zdrobimo med moko, dodamo noževo konico pecilnega praška in pol stepenega jajca in zamesimo testo, ki naj nekaj minut počiva. Nato ga razvaljamo in z modelčki izrežemo srčke.

Nadev: na olju prepražimo čebulo, dodamo na koščke narezano muškatno bučo, posolimo in pražimo toliko časa, da tekočina izhlapi.

Vzhajano testo stresemo na pult, pognetemo in pustimo nekaj minut, da se spočije. Nato ga razvaljamo in premažemo najprej z bučnim oljem, nato z bučnim nadevom, potresemo s koščki mozarele in bučnimi semeni, po potrebi s krušnimi drobtinami. Zvijemo v zavitek in razrežemo na kose približno 2,5 cm širine. Vsakega obrnemo plosko na pekač, da je nadev viden z vrha, okrasimo s srčki in premažemo s stepenim jajcem. Valentinova osja gnezda damo še enkrat vzhajat na toplo za 15 minut, potem pa prestavimo v predhodno ogreto pečico na 180 oC. Pečemo približno 25 minut.

Postrežemo za Valentinovo večerjo ali prigrizek.