Zvitki s pečenim pršutom

Kvas Fala raztopimo v 1 dl mlačne, sladkane vode. V posodo stresemo sol, presejemo obe moki, prilijemo mešanico vode in kvasa in preostalo vodo ter zamesimo kvašeno testo.

Najprej mešamo počasi, nato na najvišji hitrosti, med mešanjem po kapljicah dodamo še olje. Ko so sestavine lepo povezane in testo gladko, svetleče, ga postavimo na toplo, posodo pokrijemo s folijo in pustimo dobro uro, da bo testo vzhajalo.

Vzhajano testo stresemo iz posode, pregnetemo in pustimo nekaj minut. Spočito testo na tanko razvaljamo in prekrijemo z rezinami kuhanega pršuta. Zvijemo v zavitek, ga razrežemo na manjše rezine in vsako položimo na pekač ter premažemo s stepenim jajcem.

Zvitke pustimo še 15 minut, da vzhajajo, nato jih postavimo v vročo pečico in pečemo 8-10 minut pri 220 °C.