Kuhani štruklji z meliso

Sestavine

Testo:
½ kocke kvasa Fala
3 dl mleka
700 g moke
80 g kisle smetane
60 g sladkorja
40 g masla
2 jajci
4 žlice olja
2 mali žlički soli
Nadev:
100 g sladkorja
50 g masla
2 žlici piškotnih drobtin
3 jajca
velik šopek melise
jajce za premaz

Čas priprave

55 min

Čas peke

20 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez maščobe, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato še deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in olje. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Na stopljeno maslo stresemo piškotne drobtine, premešamo, dodamo stepena jajca in na vročini mešamo tako dolgo, da jajca zakrknejo. Primešamo sladkor in ohladimo. Lističe melise na drobno nasekljamo in jih vmešamo v ohlajen nadev.
Vzhajano testo stresemo na pult razvaljamo in premažemo z nadevom. Nadevano testo zvijemo skupaj v zavitek, tega pa razrežemo na primerno velike kose za posodo, v kateri jih bomo skuhali.
Vsak kos zavijemo v gospodinjsko folijo, tako da je med testom in folijo dovolj prostora za štruklje, ki bodo med kuho še vzhajali. Položimo jih v vrelo vodo in kuhamo 20 minit do pol ure.
Kuhane štruklje vzamemo iz vrele vode, jih odvijemo, razrežemo na primerno velike rezine in postrežemo kot prilogo ali kot glavno jed; z omako ali sladke z maslom in drobtinami.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez maščobe, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato še deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in olje. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Na stopljeno maslo stresemo piškotne drobtine, premešamo, dodamo stepena jajca in na vročini mešamo tako dolgo, da jajca zakrknejo. Primešamo sladkor in ohladimo. Lističe melise na drobno nasekljamo in jih vmešamo v ohlajen nadev.

Vzhajano testo stresemo na pult razvaljamo in premažemo z nadevom. Nadevano testo zvijemo skupaj v zavitek, tega pa razrežemo na primerno velike kose za posodo, v kateri jih bomo skuhali.

Vsak kos zavijemo v gospodinjsko folijo, tako da je med testom in folijo dovolj prostora za štruklje, ki bodo med kuho še vzhajali. Položimo jih v vrelo vodo in kuhamo 20 minit do pol ure.

Kuhane štruklje vzamemo iz vrele vode, jih odvijemo, razrežemo na primerno velike rezine in postrežemo kot prilogo ali kot glavno jed; z omako ali sladke z maslom in drobtinami.