Masleni Ferdinandovi kolački z marelicami in meto

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo olje po kapljicah in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Ta čas zmešamo zmehčano maslo, sladkor, vanilin sladkor in nasekljane lističe mete. Marelice narežemo na majhne koščke.

Spočito testo razvaljamo, ga premažemo z maslom in posujemo koščke marelic. Nadevano testo zvijemo tesno skupaj v zavitek, tega pa razrežemo na široke rezine. Rezine zložimo v pomaščen model in jih pustimo vzhajati.

Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem in postavimo v vročo pečico – pečemo ga približno 45 minut pri 175 °C, da se lepo obarva. Tik preden so kolački do konca pečeni, vzamemo pecivo iz pečice in ga prelijemo s sladkanim vrelim mlekom. Pecivo damo nazaj v pečico in pečemo še približno pet minut.