Skutni polž

V posodo odmerimo sol in moko. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. V mleku skuhamo pšenični zdrob in ga damo hladiti. Skuto zmešamo s kislo smetano, sladkorjem in vmešamo mlačni pšenični zdrob.

Spočito testo razdelimo na pol, nato pa ga razvaljamo na dolg pravokotnik. Testo premažemo z nadevom (polovico nadeva pustimo za drugo polovico testa), ga zvijemo v tanek zavitek, tega pa nato peki papirju zvijemo v obliko polža.
Skutnega polža pokrijemo in pustimo vzhajati.
Enako oblikujemo drugega polža. 

Vzhajanega polža premažemo z razžvrkljanim jajcem in ga prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga 40  minut na 180 °C.