Skutni štruklji z nektarinami

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Zmehčano maslo dodajamo postopoma med mešanjem. Ko so sestavine povezane med seboj in je testo lepo gladko, ga prekrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo pet minut, da se spočije. Med tem zmešamo beljake ob postopnem dodajanju sladkorja v trd sneg in tega vmešamo v skuto. Nektarine narežemo na majhne koščke. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, namažemo z nadevom, razporedimo koščke nektarin in zvijemo tesno v zvitek. Tega razrežemo na ustrezno dolge kose, jih zavijemo v gospodinjsko folijo in damo v vroč, slan krop. Kuhamo jih slabe pol ure.

Kuhane štruklje postrežemo z drobtinicami na maslu in sladkorjem ali sadno čežano. Lahko pa jih ponudimo kot prilogo k mesu, le v nadev dodamo eno malo žličko soli namesto sladkorja.