Hokaido Makova Potica_Fala Kislo Testo 1

Hokaido Makova Potica_Fala Kislo Testo 2

Hokaido Makova Potica_Fala Kislo Testo 3

Hokaido makova potica

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
700 g moke
300 g mleka
150 g masla
70 g sladkorja
4 rumenjaki
3 žlice olja
2 mali žlički soli
Nadev:
350 g mletega maka
300 g bučnega pireja
110 g sladkorja
1 vanilin puding
5 dl mleka
2 žlici sladkorja
2 beljaka
limonin sok in lupinica
jajce ali maslo za premaz

Čas priprave

60 min

Čas peke

45 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla, dodamo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, postopno dodajamo zmehčano maslo in olje; nato deset minut na najvišji hitrosti. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Pečeni buči odstranimo lupinico in pretlačimo. Prašek za puding zmešamo z dvema žlicama sladkorja in 1 dl mleka. Ostalo mleko zavremo in vanj zakuhamo prašek za puding, primešamo mak in na pol ohladimo. Nato dodamo vse ostale sestavine in do konca ohladimo.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.
Vzhajano potico premažemo z jajcem ali maslom, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
Potico pečemo 45 minut na 175 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla, dodamo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, postopno dodajamo zmehčano maslo in olje; nato deset minut na najvišji hitrosti. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Pečeni buči odstranimo lupinico in pretlačimo. Prašek za puding zmešamo z dvema žlicama sladkorja in 1 dl mleka. Ostalo mleko zavremo in vanj zakuhamo prašek za puding, primešamo mak in na pol ohladimo. Nato dodamo vse ostale sestavine in do konca ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano potico premažemo z jajcem ali maslom, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Potico pečemo 45 minut na 175 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.