Makova potica s slivami in brusnicami

Sestavine

Testo: 1/2 kocke kvasa Fala
2,5 dl mleka
50 dag moke
16 dag kisle smetane
6 dag masla
3 dag sladkorja
2 rumenjaka
1,5 male žličke soli
Makov nadev: 60 dag sliv
50 dag maka/mešanice za makov nadev
2 beljaka
15 dag sladkorja
2 dag masla
3 žlice ruma
limonina lupinica
10 dag brusnic
Jajce z premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

50 min

Postopek

Kvas Fala in žličko sladkorja raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo kislo smetano, sladkor, rumenjaka in zamesimo testo. Med mešanjem postopno dodajamo lističe masla. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev: na maslu pražimo slive, da izhlapi tekočina, prilijemo rum in primešamo limonino lupinico, mak oziroma mešanico za makov nadev in kuhamo nekaj minut ob stalnem mešanju. Ohladimo. Če uporabimo makov nadev, potem zmanjšamo količino sladkorja glede na osebni okus. Beljaka stepemo v trd sneg ob postopnem dodajanju sladkorja in ga primešamo v mlačen nadev. Ohladimo do konca.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo še nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom, posujemo suhe brusnice in zvijemo v zavitek. Zavitek damo v pomaščen model, pokrijemo s krpo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo večkrat z iglo prebodemo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo približno 50 minut pri 175 °C. Pečeno potico stresemo iz modela čez približno pol ure in do konca ohladimo.

Dodatni namigi

Preberite kako speči potico.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala in žličko sladkorja raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo kislo smetano, sladkor, rumenjaka in zamesimo testo. Med mešanjem postopno dodajamo lističe masla. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: na maslu pražimo slive, da izhlapi tekočina, prilijemo rum in primešamo limonino lupinico, mak oziroma mešanico za makov nadev in kuhamo nekaj minut ob stalnem mešanju. Ohladimo. Če uporabimo makov nadev, potem zmanjšamo količino sladkorja glede na osebni okus. Beljaka stepemo v trd sneg ob postopnem dodajanju sladkorja in ga primešamo v mlačen nadev. Ohladimo do konca.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo še nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom, posujemo suhe brusnice in zvijemo v zavitek. Zavitek damo v pomaščen model, pokrijemo s krpo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo večkrat z iglo prebodemo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo približno 50 minut pri 175 °C. Pečeno potico stresemo iz modela čez približno pol ure in do konca ohladimo.