Marmorirana-bucna-potica-z-arasidi_Fala-Kislo-Testo-1.webp
Marmorirana-bucna-potica-z-arasidi_Fala-Kislo-Testo-2.webp
Marmorirana-bucna-potica-z-arasidi_Fala-Kislo-Testo-3.webp

Marmorirana (prepletena) bučna potica z arašidi

Sestavine

 
  • Testo:
  • 1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
  • 800 g bele moke
  • 370 g mleka
  • 100 g kisle smetane
  • 70 g pireja hokaido buče
  • 60 g olja
  • 50 g sladkorja
  • 3 rumenjake
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 650 g mletih, neslanih arašidov
  • 200 g mleka
  • 140 g sladkorja
  • 5 žlic ruma
  • 4 žlice lešnikovega namaza
  • 3 žlice kisle smetane
  • 3 žlice drobtin
  • 3 beljake
  • 2 mali žlički vaniljeve paste

Čas priprave

54 min


Čas peke

50-60 min

Ko bomo prerezali to potico, nas bo očaral prerez, ki bo videti kot vzorec marmorja. Najboljše pri tem je dejstvo, da jo je zelo enostavno pripraviti s prepletanjem dveh tankih zvitkov.

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  2. Med vzhajanjem pripravimo nadev. Mlete mandlje prelijemo z vrelim mlekom, dobro premešamo, v rahlo ohlajen nadev pa primešamo še ostale sestavine.  

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na daljši pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v tanek zavitek. Zavitek  prerežemo na pol in oba dela med sabo prepletemo in položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.

  4. Vzhajano potico premažemo z jajcem ali maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

  5. Potico pečemo 50 - 60 minut na 190 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.

  6. Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.

0