Muskatna-Makova-Potica-z-rozinami_Fala-Kislo-Testo-1.webp
Muskatna-Makova-Potica-z-rozinami_Fala-Kislo-Testo-2.webp
Muskatna-Makova-Potica-z-rozinami_Fala-Kislo-Testo-3.webp
Muskatna-Makova-Potica-z-rozinami_Fala-Kislo-Testo-4.webp

Muškatna makova potica (s čokoladnim prelivom)

Sestavine

 
  • Sestavine:
  • 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
  • 950 g moke
  • 250 g mleka
  • 200 g masla
  • 150 g kisle smetane
  • 120 g pireja muškatne buče
  • 60 g sladkorja
  • 3 rumenjake
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 500 g mletega maka
  • 500 g pireja muškatne buče
  • 200 g sladkorja
  • 100 g piškotnih drobtin (speculaas ali maslenih)
  • 4 žlice marmelade
  • 3 beljaki
  • 1 jajce
  • limonin sok in lupinica
  • 200 g rozin
  • jajce za premaz
  • Čokoladni preliv:
  • 150 g temne čokolade
  • 60 g masla
  • 3 žlice sladke smetanePotička s cokoladnim prelivom in pirejem muškatne buče v

Čas priprave

60 min


Čas peke

40-50 min

Recept za potico s čokoladnim prelivom in bučnim pirejem v testu.

Postopek

 
  1. Kvas Fala  raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Le zmehčano maslo dodajamo postopoma med mešanjem. Ko postane testo gladko, ga prekrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.

  2. Med vzhajanjem pripravimo nadev. V vroč bučni pire vmešamo mleti mak ter postopno primešamo ostale sestavine. Nadev ohladimo

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom. razporedimo rozine in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v model, pokrijemo in pustimo vzhajati.

  4. Vzhajano potico premažemo z jajcem ali z maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

  5. Potico pečemo 45 - 50 minut na 180 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.

  6. Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.

  7. Če želimo, jo prelijemo s čokoladnim prelivom. Jedilno čokolado stopimo skupaj z maslom nad soparo in ji primešamo sladko smetano.

0