Rozinina potica z orehi

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala ali dve vrečki suhega kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
750 g bele moke
150 g mleka
150 g jogurta
100 g masla
70 g sladkorja
3 jajca
1,5 male žličke soli
Nadev:
400 g rozin
200 g mletih orehov
160 g masla
100 g sladkorja
cimet
jajce za premaz

Čas priprave

55 min

Čas peke

50 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez maščobe, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato še deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo olje. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Ta čas zmešamo maslo s sladkorjem in cimetom.
Zatem testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom, posujemo mlete orehe in rozine ter zvijemo v zavitek.
Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.
Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo 50 minut pri 175 °C.
Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik (gornji del potice v modelu je na dnu krožnika) in ohladimo do konca.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez maščobe, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato še deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo olje. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Ta čas zmešamo maslo s sladkorjem in cimetom.

Zatem testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom, posujemo mlete orehe in rozine ter zvijemo v zavitek.

Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo 50 minut pri 175 °C.

Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik (gornji del potice v modelu je na dnu krožnika) in ohladimo do konca.