Smetanova-potica-z-bezgovimi-cvetovi_Fala-Kvas-1.webp
Smetanova-potica-z-bezgovimi-cvetovi_Fala-Kvas-2.webp
Smetanova-potica-z-bezgovimi-cvetovi_Fala-Kvas-3.webp
Smetanova-potica-z-bezgovimi-cvetovi_Fala-Kvas-4.webp
Smetanova-potica-z-bezgovimi-cvetovi_Fala-Kvas-5.webp

Smetanova potica z bezgovimi cvetovi

Sestavine

 
  • 1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
  • 700 g bele moke
  • 200 g mleka
  • 200 g kisle smetane
  • 70 g olja
  • 70 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 1 rumenjak
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 350 g mleka
  • 250 g sladke smetane
  • 120 g sladkorja
  • 100 g škroba (Gustin)
  • 60 g masla
  • 2 žlici moke
  • Velik šop bezgovih cvetov

Čas priprave

45 min


Čas peke

45 min

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  2. Med vzhajanjem pripravimo nadev.  Maslo segrejemo, primešamo škrob in moko, dobro premešamo ter postopno prilivamo smetano, mleko. Pokrijemo s folijo in ohladimo. Bezgove cvetove narežemo na čim manjša socvetja.   
     

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom, razporedimo bezgove cvetove in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.

  4. Vzhajano potico premažemo z jajcem, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

  5. Potico pečemo 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.

  6. Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.

0