Ajdov sonček z grozdjem

Mleko zavremo in z njim poparimo ajdovo moko, jo ohladimo. Ohlajeni ajdovi moki dodamo vse ostale sestavine, nadrobimo kvas Fala, zamešamo v kvašeno testo in postopoma dodajamo na lističe narezano maslo. Ko so sestavine lepo povezane in testo lepo gladko, posodo pokrijemo s folijo in jo postavimo na toplo, da vzhaja.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: grozdje kuhamo približno 20 minut, nato ga zmešamo s paličnim mešalnikom. Posebej vmešamo sladkor s praškom za puding in mešanico ruma in vina ter prilijemo v vročo zmes grozdja. Med mešanjem kuhamo toliko časa, da se puding zgosti, nato ohladimo. V ohlajeno zmes vmešamo mascarpone sirček.

Vzhajano testo razvaljamo v obliko kroga, izrežemo krog tako, da ostane približno 5 cm velik rob, nato pa razrežemo na 16 trikotnikov (z nožem zarežemo čez rob kroga, tako da tudi zunanji rob razrežemo na 16 kosov). Na vsak košček testa damo žličko nadeva in zunanje dele testa zvijemo v rolice,notranje trikotnike v rogljičke. Iz rolic sestavimo notranji del sončka tako, da jih postavimo pokonci, iz rogljičkov pa naredimo sončne žarke tako, da jih plosko položimo poleg rolic. Sonček premažemo s stepenim jajcem, sredino sončka okrasimo z grozdnimi jagodami in ga damo še nekaj minut vzhajat. Nato sonček prestavimo v vročo pečico in go pečemo približno 35 minut pri 180 °C.