Čokoladna zvezda

Kvas Fala raztopimo v mlačnem, sladkanem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo kislo smetano, sladkor, jajca, sol, rum in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopoma dodajamo na lističe narezano maslo in na koncu mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo lepo gladko. Posodo pokrijemo s plastično folijo in jo postavimo na toplo, da bo testo vzhajalo.

Čez približno eno uro, ko je testo vzhajalo, ga stresemo na pult, pregnetemo in razrežemo na 4 enako težke kose. Med počivanjem pripravimo nadev: zmešamo mascarpone sirček, kakav v prahu in sladkor. Če se nam zdi krema premalo mazava, dodamo nekaj kapljic – žlico olja. Vse kose spočitega testa razvaljamo in izrežemo enako velike kroge. Prvega položimo na pekač, ga premažemo z 1/3 kreme, preko položimo drugo plast testa, namažemo in ponavljamo do četrte plasti testa, ki je na vrhu. Na sredino kroga položimo kozarec in od kozarca proti robu razrežemo na 16 delov (najprej na 4, potem vsakega na pol in potem še enkrat vsakega na pol). Vsak izrezan del 3-4x zavrtimo okrog osi (vsak par v nasprotni smeri – en del v levo, drugega v desno) in konici oblikujemo v zaključek. Oblikovano zvezdo premažemo s stepenim jajcem in jo damo še enkrat vzhajat. Čez približno 15 minut jo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 25 minut na 190 °C.