DEKORATIVNI ŽEPKI Z MAKOM

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Ko je testo dobro premešano in je lepo gladko, posodo pokrijemo s folijo in jo postavimo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: v vrelo mleko zakuhamo puding in med mešanjem dodamo mleti mak s sladkorjem. Ko je puding z makom skuhan, ga ohladimo, v ohlajenega pa vmešamo mascarpone sirček, dodamo sok in lupinico limete.

Testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na 6 delov in pustimo par minut počivati. Nato vsak kos razvaljamo na manjši pravokotnik, tri položimo enega poleg drugega na pekač in na vsakega naložimo makov nadev. Preostale tri pravokotnike testa pa razrežemo tako, kot bi jih želeli razrezati na trakove. Pri rezanju pazimo, da ne zarežemo do konca od roba do roba, pač pa se ob robovih testo še drži skupaj. Razrezane pravokotnike položimo preko teh z nadevom in nato gornji, razrezani del testa poljubno prepletemo, da dobimo dekorativni vzorec. Vsak kos peciva premažemo s stepenim jajcem, damo na toplo za 15 minut vzhajati, nato pa prestavimo pekač v vročo pečico in pečemo približno 25 minut pri 180 °C, da se pecivo lepo obarva. Po želji ga potresemo z mletim sladkorjem.