Jezički s skuto

Sestavine

1 kocka kvasa Fala za sladko testo
1/8 l mleka
50 dag moke
10 dag kisle smetane
3 dag masla
3 dag sladkorja
2 jajci
2 žlici olja
1,5 male žličke soli
Skutni nadev:
25 dag skute
10 dag sladkorja
2 žlici kisle smetane
1 jajce
sok in lupinica limete

Čas priprave

45 min

Čas peke

20 min

Postopek

Kocko kvasa Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in vse skupaj prilijemo k presejani moki. Moki dodamo jajci, kislo smetano, sladkor, sol in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo lističe masla in olje po kapljicah. Na koncu mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine res dobro premešajo in povežejo med seboj. Ko je testo lepo gladko in začne odstopati od posode, ga prestavimo na toplo in posodo pokrijemo s kuhinjsko folijo.Med vzhajanjem testa pripravimo nadev: skuto zmešamo s kislo smetano in jajcem, sladkorjem, sokom in lupinico limete.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo par minut počivati. Spočito testo razvaljamo, izrežemo trikotnike in po sredini trikotnika potegnemo raven rez, ki ga začnemo 1,5 cm od roba konice in končamo 2,5 cm od roba na sredini nasprotne stranice. Konico testa povlečemo skozi luknjo na sredini, da nastane »jeziček«. Tako oblikujemo vse trikotnike. Na del trikotnika, ki ostane cel (nasprotna stran konice jezička) položimo žličko skutnega nadeva, nadev na jezičku pa delno pokrijemo z drugim trikotnikom, ki ga obrnemo v nasprotno stran od prvega. Robove obeh jezičkov stisnemo skupaj na mestih, kjer se stikata. Tako zlagamo po dva jezička skupaj s skutnim nadevom na sredini. Jezičke premažemo s stepenim jajcem in jih damo ponovno vzhajati.
Vzhajane jezičke postavimo v vročo pečico in jih pečemo približno 20 minut pri 180 °C.

Peka po korakih

Začni

Kocko kvasa Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in vse skupaj prilijemo k presejani moki. Moki dodamo jajci, kislo smetano, sladkor, sol in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo lističe masla in olje po kapljicah. Na koncu mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine res dobro premešajo in povežejo med seboj. Ko je testo lepo gladko in začne odstopati od posode, ga prestavimo na toplo in posodo pokrijemo s kuhinjsko folijo.Med vzhajanjem testa pripravimo nadev: skuto zmešamo s kislo smetano in jajcem, sladkorjem, sokom in lupinico limete.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo par minut počivati. Spočito testo razvaljamo, izrežemo trikotnike in po sredini trikotnika potegnemo raven rez, ki ga začnemo 1,5 cm od roba konice in končamo 2,5 cm od roba na sredini nasprotne stranice. Konico testa povlečemo skozi luknjo na sredini, da nastane »jeziček«. Tako oblikujemo vse trikotnike. Na del trikotnika, ki ostane cel (nasprotna stran konice jezička) položimo žličko skutnega nadeva, nadev na jezičku pa delno pokrijemo z drugim trikotnikom, ki ga obrnemo v nasprotno stran od prvega. Robove obeh jezičkov stisnemo skupaj na mestih, kjer se stikata. Tako zlagamo po dva jezička skupaj s skutnim nadevom na sredini. Jezičke premažemo s stepenim jajcem in jih damo ponovno vzhajati.

Vzhajane jezičke postavimo v vročo pečico in jih pečemo približno 20 minut pri 180 °C.