MAKOVI SRČKI

Moko presejemo, kvas Fala za sladka testa raztopimo v 1 dl mlačnega mleka, ki smo mu dodali 1 žličko sladkorja in kvasec prilijemo k moki. Dodamo 3 jajca, preostalo mleko, sladkor in sol, ki ne sme priti v stik s kvasom. Zamesimo kvašeno testo in kasneje dodamo na tanke lističe narezano maslo. Mešamo najprej počasi, nato na najvišji hitrosti, da začne testo lepo odstopati od posode. Testo postavimo na toplo za slabo uro, da lepo vzhaja.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: maslo raztopimo, dodamo mak in 3 dl mleka. Puding zmešamo z eno žlico sladkorja in 1 dl mleka in vmešamo v mak. Med mešanjem kuhamo 2-3 minute in na koncu dodamo še sok limone. Vzhajano testo malo pognetemo, pustimo počivat še kakšno minuto, nato razvaljamo čim bolj na tanko. Razrežemo na 3 pravokotnike in prvega namažemo s polovico nadeva, prekrijemo z drugo plastjo testa in premažemo z drugo polovico nadeva ter nato premažemo z zadnjo plastjo testa.

Pravokotnik razrežemo na trakove. Vsak trak več kat zavrtimo okrog osi, da se pokaže vzorec testa in nadeva in konca stisnemo skupaj v konico srčka in oblikujemo obroček v srček. Vsak srček postavimo na pekač, prekrit s peki papirjem in premažemo s stepenim jajcem. Damo še enkrat vzhajat za 15 minut, nato pa v pečico, ki je ogreta na 180 oC . Pečemo približno 15-20 minut, da se vsak srček lepo obarva.