Masleni sonček

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
40 dag moke
1,25 dl mleka
7 dag kisle smetane
6 dag masla
3 dag sladkorja
2 jajci
1,5 male žličke soli
Premaz:
4 dag masla
Jajce in sezam

Čas priprave

45 min

Čas peke

40 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na dva dela (enega malenkost večjega) in pustimo počivati. Ta čas stopimo maslo.
Zatem oba kosa testa razvaljamo v obliko kroga in ju premažemo s stopljenim maslom. Večjemu odrežemo približno štiri cm širok rob, nato pa krog skupaj z zunanjim odrezanim delom razrežemo na osem delov/trikotnikov.
Dele testa, ki so nastali iz zunanjega dela kroga zvijemo v svaljek, vsakega prerežemo po dolžini na pol, da dobimo dva manjša svaljka in jih pokončno zložimo na sredino pekača. Tako oblikujemo osrednji del sončka.
Notranje trikotnike razrezanega kroga zvijemo v rogljičke. Prav tako razrežemo manjši krog na osem delov, trikotnikov (brez zunanjega roba) in jih zvijemo v rogljičke. Vse skupaj nato zložimo ob svaljkih na sredini.
Sonček premažemo s stepenim jajcem, po sredini posujemo semena sezama ter pustimo vzhajati. Nato sonček prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180°C.

Dodatni namigi

Prikaz postopka s slikami: kruhinpotica.com/nasveti-in-zvijace/vaniljev-soncek-z-jagodami/

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na dva dela (enega malenkost večjega) in pustimo počivati. Ta čas stopimo maslo.

Zatem oba kosa testa razvaljamo v obliko kroga in ju premažemo s stopljenim maslom. Večjemu odrežemo približno štiri cm širok rob, nato pa krog skupaj z zunanjim odrezanim delom razrežemo na osem delov/trikotnikov.

Dele testa, ki so nastali iz zunanjega dela kroga zvijemo v svaljek, vsakega prerežemo po dolžini na pol, da dobimo dva manjša svaljka in jih pokončno zložimo na sredino pekača. Tako oblikujemo osrednji del sončka.

Notranje trikotnike razrezanega kroga zvijemo v rogljičke. Prav tako razrežemo manjši krog na osem delov, trikotnikov (brez zunanjega roba) in jih zvijemo v rogljičke. Vse skupaj nato zložimo ob svaljkih na sredini.

Sonček premažemo s stepenim jajcem, po sredini posujemo semena sezama ter pustimo vzhajati. Nato sonček prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180°C.