Masleni venec z meto

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Dodamo približno jajce in pol (drugo polovico pustimo za premaz na koncu), ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo.

Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razrežemo na štiri kose in pustimo nekaj minut počivati. Ta čas stopimo maslo, nasekljano meto zmešamo s sladkorjem.

Spočito testo razvaljamo v obliko kroga in prvo plast (krog) položimo na pekač. Premažemo ga s staljenim maslom, posujemo meto s sladkorjem ter prekrijemo z drugo plastjo testa in tako ponavljamo do konca – na vrhu testa ne premažemo.

Nato vse plasti na sredini prerežemo, kot bi želeli krog razrezati na osem »trikotnikov«, ki se na zunanji strani držijo skupaj.

Zatem začnemo oblikovati masleni venec z meto: plasti vsakega trikotnika primemo na sredini kroga in jih obrnemo naokrog proti robu kolača. Pri polaganju posamičnih listov trikotnika na zunanji del kolača pazimo, da vsakega malenkost zamaknemo in tako ustvarimo poseben vzorec. Oblikovani venec pustimo ponovno vzhajati.

Vzhajani masleni venec z meto premažemo s preostalim stepenim jajcem, ga damo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180°C.