Maslenka s pehtranom

Sestavine

Testo: 1 kocka kvasa Fala
2,5 dl mleka
60 dag moke
7 dag masla
4 dag sladkorja
2 jajci
2 mali žlički soli
Nadev: 12 dag masla
10 dag sladkorja
šopek pehtrana

Čas priprave

30 min

Čas peke

45 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku, ki smo ga osladkali. Prilijemo ga k presejani moki, s katero smo pokrili solm, da ne pride v stik s kvasom. Dodamo še jajci in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo in mešamo toliko, da začne testo odstopati od posode. Testo damo na toplo vzhajati in pokrijemo posodo s folijo, da se ne izsuši.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.
Zatem ga razvlajamo, premažemo z zmehčanim maslom, ki smo ga zmešali s sladkorjem in posujemo z nasekljanimi lističi pehtrana.
Tesno zvijemo skupaj in postavimo na pekač, tako da oblikujemo krog in konca sklenemo skupaj.
Z ostrim nožem razrežemo oval zavitka na rezine, ki se na notranji strani še držijo skupaj.
Nato vsako rezino obrnemo in položimo na dno pekača, da se pokaže nadev, vsako drugo oz. tretjo pa obrnemo na notranjo stran ovala, da zapolnimo tudi notranjost kroga. Ko zaključimo z zlaganjem rezin, pecivo premažemo s stepenim jajcem in ga pustimo približno 20 minut počivati.
Zatem ga prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 175°C.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku, ki smo ga osladkali. Prilijemo ga k presejani moki, s katero smo pokrili solm, da ne pride v stik s kvasom. Dodamo še jajci in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo in mešamo toliko, da začne testo odstopati od posode. Testo damo na toplo vzhajati in pokrijemo posodo s folijo, da se ne izsuši.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Zatem ga razvlajamo, premažemo z zmehčanim maslom, ki smo ga zmešali s sladkorjem in posujemo z nasekljanimi lističi pehtrana.

Tesno zvijemo skupaj in postavimo na pekač, tako da oblikujemo krog in konca sklenemo skupaj.

Z ostrim nožem razrežemo oval zavitka na rezine, ki se na notranji strani še držijo skupaj.

Nato vsako rezino obrnemo in položimo na dno pekača, da se pokaže nadev, vsako drugo oz. tretjo pa obrnemo na notranjo stran ovala, da zapolnimo tudi notranjost kroga. Ko zaključimo z zlaganjem rezin, pecivo premažemo s stepenim jajcem in ga pustimo približno 20 minut počivati.

Zatem ga prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 175°C.