Metini spleteni polžki z marelicami

V posodo odmerimo sol, moko, ji primešamo kislo testo Fala in v mleku raztopljeni kvas Fala ter dodamo ostale sestavine brez masla. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Marelica razrežemo na tanke rezine in te na koščke. Skuto zmešamo s kislo smetano in sladkorjem tik preden namažemo testo.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na tri do štiri dele (iz vsakega kosa bomo dobili enega polžka) in pustimo nekaj minut počivati. Ta čas zmešamo skuto s sladkorjem, kislo smetano in nasekljanimi lističi mete. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in posujemo koščke marelic. V nadevano testo postrani zarežemo črte, med seboj tri cm oddaljene, tako da roba testa ne prerežemo. Nato začnemo zavijati razrezano in nadevano testo na spodnji strani proti gornji tako kot potico. Pri tem se nam bo zavitek zaradi predhodno zarezanih črt začel odpirati.

Oblikovani zavitek nato še zvijemo v polža, ga previdno položimo na pekač in pustimo vzhajati. Enako oblikujemo spletene polžke z marelicami iz ostalih kosov testa.

Vzhajane spletne polžke premažemo s stepenim jajcem, pekač prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut na 175 °C.