Orehov venec

V posodo odmerimo sol, dodamo moko, rumenjake sladkor, rum in kvas Fala, ki smo ga raztopili v mlačnem mleku. Zamešamo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Najprej mešamo počasi, zadnjih deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj in postane testo gladko. Zatem testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Z vrelim mlekom poparimo mlete orehe in dobro premešamo ter ohladimo. Beljaka stepemo v trd sneg ob postopnem dodajanju sladkorja. Enakomerno ga skupaj z limono lupinico in sokom ter mleto kavo vmešamo v mlačen orehov nadev.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Nato ga razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zvitek.

Zvitek po dolžini prerežemo na pol, tako da se na eni strani še drži skupaj.

Oba dela zavitka med seboj prepletemo, da se lepo vidijo plasti testa in nadeva.

Nato previdno položimo zavitek v okrogel pekač in oba konca skupaj sklenemo v krog.

Venec premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati za 15 minut, nato pa jo prestavimo v vročo pečico, kjer jo pečemo 45 minut pri 180°C.