Pecivo z malinami in kajmakom

V posodo odmerimo sol, dodamo moko in kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati.

Zatem testo razvaljamo na dolžimo obsega pekača, ga premažemo s kajmakom, posujemo maline in sladkor.

Obloženo testo zvijemo v zavitek in ga položimo v namaščen model ob zunanjem robu.

S škarjami zrežemo na eni strani postrani v zavitek in zarežemo vanj, tako da ga na dnu ne prerežemo.

Nastalo rezino obrnemo navzgor v nasprotno smer (kjer se konča druga stran zavitka). Nadaljujemo z rezanjem rezin, ki jih obračamo navzgor oziroma vsako drugo ali tretjo proti sredini, da zapolnimo tudi notranji del modela.

Ko smo razrezali cel zavitek in tako zaključili z oblikovanjem peciva, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano pecivo premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 45 minut na 175 °C, da se lepo obarva.