Pehtranov sonček

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati. Ta čas zmešamo maslo s sladkorjem in nasekljanimi lističi pehtrana.

Testo razvaljamo v obliko velikega kroga in ga premažemo z začinjenim maslom.

V krog zarežemo približno pet cm širok rob, nato pa krog skupaj z zunanjim odrezanim delom razrežemo najprej na osem delov, notranje trikotnike pa nato še razpolovimo, da dobimo skupaj osem zunanjih delov in šestnajst trikotnikov..

Dele testa, ki so nastali iz zunanjega dela kroga zvijemo v svaljek, vsakega prerežemo po dolžini na pol, da dobimo dva manjša svaljka in jih pokončno zložimo na sredino pekača.

Tako oblikujemo osrednji del sončka. Notranje trikotnike razrezanega kroga zvijemo v rogljičke. Rogljičke nato zložimo ob svaljkih na sredini.

Sonček premažemo s stepenim jajcem, in pustimo vzhajati. Nato sonček prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180°C.