Pogača s sončničnimi semeni

Sestavine

Sestavine: ½ kocke kvasa Fala
3,5 dl vode
33 dag bele moke
15 dag ržene moke
0,4 dl olja
1,5 male žličke soli
1 mala žlička sladkorja
sončnična semena

Čas priprave

35 min

Čas peke

15-20 min

Postopek

V 2 dl tople vode raztopimo sladkor in kvas Fala. V posodo odmerimo sol, belo in rženo moko, prilijemo raztopljeni kvas in preostalo vodo ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in lepo odstopa od posode. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato testo na debelo razvaljamo in izrežemo krog želene velikosti, iz ostankov pa oblikujemo osem manjših in eno večjo kroglico.
Krog položimo na pomokan pekač, ga razrežemo na osem trikotnikov, ki se na zunanji strani, na obodu kroga še držijo skupaj. V vsak trikotnik po dolžini v smeri od sredine proti zunanji strani zarežemo še eno črto, skozi katero nato povlečemo konico trikotnika in jo postavimo nazaj na prvotno mesto.
Nato vsak trikotnik privzdignemo in pod njo položimo kroglico testa in jo prekrijemo s konico trikotnika. V nastali prazen prostor na sredini pa položimo večjo kroglico.
Pogačo premažemo z mlekom in jo posujemo s sončničnimi semeni ter jo damo na toplo ponovno vzhajati. Vzhajano pogačo postavimo v vročo pečico in jo pečemo deset minut pri 230°C, nato temperaturo zmanjšamo na 180°C in spečemo do konca.

Peka po korakih

Začni

V 2 dl tople vode raztopimo sladkor in kvas Fala. V posodo odmerimo sol, belo in rženo moko, prilijemo raztopljeni kvas in preostalo vodo ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in lepo odstopa od posode. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato testo na debelo razvaljamo in izrežemo krog želene velikosti, iz ostankov pa oblikujemo osem manjših in eno večjo kroglico.

Krog položimo na pomokan pekač, ga razrežemo na osem trikotnikov, ki se na zunanji strani, na obodu kroga še držijo skupaj. V vsak trikotnik po dolžini v smeri od sredine proti zunanji strani zarežemo še eno črto, skozi katero nato povlečemo konico trikotnika in jo postavimo nazaj na prvotno mesto.

Nato vsak trikotnik privzdignemo in pod njo položimo kroglico testa in jo prekrijemo s konico trikotnika. V nastali prazen prostor na sredini pa položimo večjo kroglico.

Pogačo premažemo z mlekom in jo posujemo s sončničnimi semeni ter jo damo na toplo ponovno vzhajati. Vzhajano pogačo postavimo v vročo pečico in jo pečemo deset minut pri 230°C, nato temperaturo zmanjšamo na 180°C in spečemo do konca.