Nutella pogaca_Fala kislo testo_postopek 1

Nutella pogaca_Fala kislo testo_postopek 2

Nutella pogaca_Fala kislo testo_postopek 3

Nutella pogaca_Fala kislo testo_postopek 4

Nutella pogaca_Fala kislo testo_postopek 5

Nutella pogaca_Fala kislo testo_postopek 6

Pogača z Nutello a kislim testom

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
30 g kislega testa Fala
1,5 dl mleka
500 g moke
90 g kisle smetane
40 g masla
30 g sladkorja
2 jajci
1,5 male žličke soli
Nadev:
200 g lešnikovega namaza (Nutella)
1 jajce
mak za posip

Čas priprave

45 min

Čas peke

40 min

Postopek

V posodo odmerimo sol, moko in kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mlačen mleku in ga prilijemo v posodo z moko, dodamo ostale sestavine brez masla. Zamesimo kvašeno testo. Med počasnim mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti. Ko je testo gladko ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na štiri kose in damo počivati za deset minut. Vse kose spočitega testa razvaljamo in izrežemo enako velike kroge.
Prvi kos testa položimo na pekač in premažemo z lešnikovim namazom, ga pokrijemo z drugo plastjo testa, namažemo ter ponavljamo do četrte plasti testa, ki je na vrhu.
Na sredino kroga položimo kozarec in od kozarca proti robu razrežemo na 16 delov. Vsak izrezan del trikrat zavrtimo okrog osi, da dobimo lepo zapleteni zunanji del pogače.
Oblikovano pogačo premažemo s stepenim jajcem, po sredini posujemo semena maka in jo damo še enkrat vzhajati. Vzhajano pogačo prestavimo v vročo pečico in pečemo 40 minut na 190 °C.

Peka po korakih

Začni

V posodo odmerimo sol, moko in kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mlačen mleku in ga prilijemo v posodo z moko, dodamo ostale sestavine brez masla. Zamesimo kvašeno testo. Med počasnim mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti. Ko je testo gladko ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na štiri kose in damo počivati za deset minut. Vse kose spočitega testa razvaljamo in izrežemo enako velike kroge.

Prvi kos testa položimo na pekač in premažemo z lešnikovim namazom, ga pokrijemo z drugo plastjo testa, namažemo ter ponavljamo do četrte plasti testa, ki je na vrhu.

Na sredino kroga položimo kozarec in od kozarca proti robu razrežemo na 16 delov. Vsak izrezan del trikrat zavrtimo okrog osi, da dobimo lepo zapleteni zunanji del pogače.

Oblikovano pogačo premažemo s stepenim jajcem, po sredini posujemo semena maka in jo damo še enkrat vzhajati. Vzhajano pogačo prestavimo v vročo pečico in pečemo 40 minut na 190 °C.