Prepletena potica skuhanim pršutom

Sestavine

Sestavine za testo: ½ kocke kvasa Fala
1,5 dl mleka
50 dag moke
15 dag kisle smetane
1,5 jajca
0,5 dl olja
1 mala žlička sladkorja
1,5 male žličke soli
½ jajca za premaz
Nadev: 15 dag kolerabice
20 dag feta sira
1 jajce
2 vejici zelene
30 dag kuhanega pršuta

Čas priprave

40 min

Čas peke

45 min

Postopek

V posodo odmerimo sol, presejano moko, kislo smetano, stepeno jajce in v sladkanem toplem mleku raztopljen kvas Fala. Počasi mešamo in med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Zadnjih 5 minut mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Posodo pokrijemo s kuhinjsko folijo in jo damo na toplo za približno 1 uro.
Med vzhajanjem testa pripravimo nadev: kolerabico naribamo in ožamemo, ji dodamo feta sir, stepeno jajce in nasekljano zeleno ter dobro premešamo.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut, potem pa razvaljamo in premažemo z nadevom. Čez nadev naložimo rezine kuhanega pršuta in vse skupaj zvijemo v zavitek.
Na obeh straneh odrežemo približno 3 cm široko rezine.
Zavitek po dolžini prerežemo na pol, tako da se na gornjem koncu še drži skupaj.
Obe polovici/trakova zavitka razpremo in na začetku mednju plosko položimo prvo rezino. Nato s trakovoma objamemo to rezino in trakova med seboj prepletemo.
Na zadnjem delu spet umestimo drugo rezino med oba trakova, ki ju na koncu povežemo skupaj.
Oblikovano prepleteno potico premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati. Vzhajano potico postavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 175°C, da se lepo obarva.

Peka po korakih

Začni

V posodo odmerimo sol, presejano moko, kislo smetano, stepeno jajce in v sladkanem toplem mleku raztopljen kvas Fala. Počasi mešamo in med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Zadnjih 5 minut mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Posodo pokrijemo s kuhinjsko folijo in jo damo na toplo za približno 1 uro.

Med vzhajanjem testa pripravimo nadev: kolerabico naribamo in ožamemo, ji dodamo feta sir, stepeno jajce in nasekljano zeleno ter dobro premešamo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut, potem pa razvaljamo in premažemo z nadevom. Čez nadev naložimo rezine kuhanega pršuta in vse skupaj zvijemo v zavitek.

Na obeh straneh odrežemo približno 3 cm široko rezine.

Zavitek po dolžini prerežemo na pol, tako da se na gornjem koncu še drži skupaj.

Obe polovici/trakova zavitka razpremo in na začetku mednju plosko položimo prvo rezino. Nato s trakovoma objamemo to rezino in trakova med seboj prepletemo.

Na zadnjem delu spet umestimo drugo rezino med oba trakova, ki ju na koncu povežemo skupaj.

Oblikovano prepleteno potico premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati. Vzhajano potico postavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 175°C, da se lepo obarva.