Smrečica s skutnim nadevom

V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo s presejano moko in dodamo kislo smetano, rumenjake, rum, sladkor in pomarančno lupinico. Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam. Zamesimo kvašeno testo – najprej mešamo počasi nekaj minut, potem na najvišji hitrosti. Med mešanjem po kapljicah dodajamo olje. Ko so sestavine lepo povezane med seboj, posodo pokrijemo s kuhinjsko folijo in jo damo na toplo, da bo testo vzhajalo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo, premažemo z nadevom ter posujemo z rozinami. Zvijemo v zavitek in ga po potrebi prerežemo na dva dela (glede na velikost pekača). Iz vsakega oblikujemo s škarjami smrečico, tako da postrani zarežemo z vrha v zavitek (a ne prerežemo do dna) in vsako rezino obrnemo tako, da oblikujemo veje smrečice. Oblikovano smrečico premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati za 15-20 minut, potem pa pečemo približno 45 minut na 180 °C.