Sonček z nadevom iz ringloja

Sestavine

Testo:
1/2 kocka kvasa Fala za sladka testa
1.5 – 2 dl mleka
500 dag moke
5 dag sladkorja
10 dag kisle smetane
6 dag masla
2 rumenjaka
1/2 dl ruma
limonina lupina
1 mala žlička soli
Nadev:
500 dag ringloja
lahko zamrznjenega
3 dag masla
1 puding z okusom maline
6 dag sladkorja
3 dl mleka
1 vanilin sladkor

Čas priprave

50 min

Čas peke

35 min

Postopek

V mlačnem rahlo sladkanem mleku raztopimo kvas Fala za sladka testa in ga prilijemo presejani moki. Dodamo preostali sladkor, rumenjake, kislo smetano, rum, limonino lupinico in sol ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopoma dodajamo še na lističe narezano maslo. Ko je testo gladko in odstopa od posode, posodo pokrijemo s folijo in postavimo na toplo, da vzhaja.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Maslo stopimo in dodamo zamrznjen ringlo ter pustimo na ognju toliko časa, da se odtali. Med tem zmešamo 3 žlice sladkorja, 1 žlico moke in 1 prašek za puding z okusom maline s 3,5 dl mleka ter prilijemo v zmes ringloja, dodamo preostali sladkor in vanilin sladkor. Kuhamo nadaljnjih 5-8 minut in med kuhanjem stalno mešamo. Kuhan nadev ohladimo.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga nežno pregnetemo in pustimo nekaj minut, da se spočije. Nato ga razvaljamo v obliko kroga, izrežemo pravilni krog tako, da nam ob straneh ostane približno 3 cm velik rob, ki ga bomo uporabili kasneje za zvitke v notranjem delu sončka. Osrednji krog razrežemo na 8 ali 16 enakih trikotnikov (odvisno od velikosti kroga – če bomo delali en velik ali dva manjša sončka). Ko izrezujemo trikotnike zarežemo tudi čez zunanji obod, tako da dobimo enako število koščkov za notranje zvitke. Na vsak košček testa iz zunanjega dela kroga položimo 2 žlički nadeva in ga zvijemo v zvitek ter položimo na sredino pekača enega poleg drugega pokončno, da se vidi nadev in oblikujemo osrednji del sončka. Prav tako nadevamo trikotnike in jih zvijemo v rogljičke, ki jih položimo enega poleg drugega ob zvitkih na sredini sončka. Sonček premažemo s stepenim jajcem, postavimo na toplo, da vzhaja še nadaljnjih 15 minut, nato pa prestavimo v vročo pečico ter pečemo približno 35 minut pri 180 °C.

Peka po korakih

Začni

V mlačnem rahlo sladkanem mleku raztopimo kvas Fala za sladka testa in ga prilijemo presejani moki. Dodamo preostali sladkor, rumenjake, kislo smetano, rum, limonino lupinico in sol ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopoma dodajamo še na lističe narezano maslo. Ko je testo gladko in odstopa od posode, posodo pokrijemo s folijo in postavimo na toplo, da vzhaja.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Maslo stopimo in dodamo zamrznjen ringlo ter pustimo na ognju toliko časa, da se odtali. Med tem zmešamo 3 žlice sladkorja, 1 žlico moke in 1 prašek za puding z okusom maline s 3,5 dl mleka ter prilijemo v zmes ringloja, dodamo preostali sladkor in vanilin sladkor. Kuhamo nadaljnjih 5-8 minut in med kuhanjem stalno mešamo. Kuhan nadev ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga nežno pregnetemo in pustimo nekaj minut, da se spočije. Nato ga razvaljamo v obliko kroga, izrežemo pravilni krog tako, da nam ob straneh ostane približno 3 cm velik rob, ki ga bomo uporabili kasneje za zvitke v notranjem delu sončka. Osrednji krog razrežemo na 8 ali 16 enakih trikotnikov (odvisno od velikosti kroga – če bomo delali en velik ali dva manjša sončka). Ko izrezujemo trikotnike zarežemo tudi čez zunanji obod, tako da dobimo enako število koščkov za notranje zvitke. Na vsak košček testa iz zunanjega dela kroga položimo 2 žlički nadeva in ga zvijemo v zvitek ter položimo na sredino pekača enega poleg drugega pokončno, da se vidi nadev in oblikujemo osrednji del sončka. Prav tako nadevamo trikotnike in jih zvijemo v rogljičke, ki jih položimo enega poleg drugega ob zvitkih na sredini sončka. Sonček premažemo s stepenim jajcem, postavimo na toplo, da vzhaja še nadaljnjih 15 minut, nato pa prestavimo v vročo pečico ter pečemo približno 35 minut pri 180 °C.