Sončnica z makom

Sestavine

1 kocka kvasa Fala za sladko testo
1 dl mleka
45 dag moke
20 dag kisle smetane
5 dag sladkorja
5 dag masla
2 rumenjaka
Nadev
25 dag mletega maka
20 dag skute
10 dag sladkorja
0.5 l mleka
1 puding z okusom lešnika
sok in lupinica limete
jajce za premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

35 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Ko je testo dobro premešano in je lepo gladko, posodo pokrijemo s folijo in jo postavimo na toplo, da vzhaja.
Med tem pripravimo nadev: v vrelo mleko zakuhamo puding in med mešanjem dodamo še mleti mak s sladkorjem. Ko je puding z makom skuhan, ga ohladimo, nato pa vmešamo skuto, dodamo sok in lupinico limete.
Testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na 5 delov in pustimo par minut, da se spočije. Nato štiri kose razvaljamo v obliko kroga (obreznine shranimo za kasneje), prvega položimo na pekač, premažemo z nadevom, pokrijemo z drugo plastjo, jo premažemo z nadevom in ponovimo še enkrat, na vrhu ostane plast testa. Nato zloženko razrežemo on sredine proti robu kroga na 8 trikotnikov tako, da ne zarežemo do konca in se ob robu držijo skupaj. S sredine vsak trikotnik (vse plasti skupaj) prepognemo proti robu, da dobimo zunanji del cveta.
Iz petega dela testa in obreznin, ki so nastale pri oblikovanju štirih krogov oblikujemo buhteljčke, ki smo jih napolnili z preostankom nadeva ter z njimi napolnimo sredino cveta.
Cvet premažemo s stepenim jajcem, damo na toplo za 15 minut, da še malo vzhaja, nato pa prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 35 minut pri 180 °C, da se lepo obarva. Po želji pečeno sončnico na sredini še premažemo z marmelado, da se lepo posveti.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Ko je testo dobro premešano in je lepo gladko, posodo pokrijemo s folijo in jo postavimo na toplo, da vzhaja.

Med tem pripravimo nadev: v vrelo mleko zakuhamo puding in med mešanjem dodamo še mleti mak s sladkorjem. Ko je puding z makom skuhan, ga ohladimo, nato pa vmešamo skuto, dodamo sok in lupinico limete.

Testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na 5 delov in pustimo par minut, da se spočije. Nato štiri kose razvaljamo v obliko kroga (obreznine shranimo za kasneje), prvega položimo na pekač, premažemo z nadevom, pokrijemo z drugo plastjo, jo premažemo z nadevom in ponovimo še enkrat, na vrhu ostane plast testa. Nato zloženko razrežemo on sredine proti robu kroga na 8 trikotnikov tako, da ne zarežemo do konca in se ob robu držijo skupaj. S sredine vsak trikotnik (vse plasti skupaj) prepognemo proti robu, da dobimo zunanji del cveta.

Iz petega dela testa in obreznin, ki so nastale pri oblikovanju štirih krogov oblikujemo buhteljčke, ki smo jih napolnili z preostankom nadeva ter z njimi napolnimo sredino cveta.

Cvet premažemo s stepenim jajcem, damo na toplo za 15 minut, da še malo vzhaja, nato pa prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 35 minut pri 180 °C, da se lepo obarva. Po želji pečeno sončnico na sredini še premažemo z marmelado, da se lepo posveti.