Spleten zavitek s citronko

V posodo odmerimo sol, dodamo moko, primešamo kislo testo Fala in nadrobimo kvas Fala. Primešamo vse ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo olje; na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na pol (količina zadošča za dva zavitka) pustimo počivati nekaj minut.

Ta čas pripravimo nadev. Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem in na drobno nasekljanimi lističi citronke, da dobimo gladko mazavo zmes.

Nato razvaljamo prvi kos testa na pravokotnik. Premažemo ga z nadevom in zvijemo v zavitek.

Odrežemo dve večji rezini (tako široko, kot je premer/debelina zavitka). Nato zavitek položimo na peki papir, ga po dolžini prerežemo na pol, tako da zarežemo dober cm od roba in povlečemo po sredini do konca, da dobimo dve polovici (dva pramena) zavitka , ki se na eni strani še drži skupaj.

Na prazni prostor med obema pramenoma zavitka plosko položimo prvo rezino). Nato z obema pramenoma zavitka objamemo rezino na sredini in pramena na koncu še zapletemo med seboj.

Nato med oba kraka pokončno položimo še drugo odrezano rezino, jo z obema krakoma ovijemo in nato do konca oba kraka med seboj prepletemo.

Enako oblikujemo drugi kos testa.

S pomočjo peki papirja previdno položimo zavitek na pekač ali v podolgovat model in pustimo vzhajati.

Ko je spleteni zavitek vzhajal, ga premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga 45 minut pri 175 °C.