Spleten zavitek s porom in feta sirom

Sestavine

1 kocka kvasa Fala
4 dl mleka
78 dag moke
2 jajci
2 rumenjaka
0,8 dl olja
2 mali žlički sladkorja
2 mali žlički soli
Nadev:
25 dag pora
25 dag feta sira
2 beljaka
3 žlice drobtin
1 jajce za premaz

Čas priprave

40 min

Čas peke

45 min

Postopek

Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo jajci in rumenjaka, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo olje po kapljicah. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko vmešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Beljaka stepemo v trd sneg. Por nasekljamo, dodamo feta sir in vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom v gosto zmes. Nadevu primešamo sneg in dodamo krušne drobtine, da dobimo primerno gosto zmes.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj časa počivati, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z nadevom in zvijemo po dolžini z obeh strani proti sredini, da dobimo dva zvitka.
Na sredini prerežemo testo po dolžini, da oba zvitka ločimo, nato pa še vsak zvitek prerežemo po dolžini na pol, da dobimo štiri polovice zvitkov.
Te med seboj prepletemo, kot bi pletli pletenico iz štirih trakov. Pazimo, da na vrhu pletenice vedno obrnemo trak tako, da se vidijo plasti testa in nadeva, saj bo tako vzorec pečenega zavitka mnogo lepši.
Spleten zavitek položimo v model ali pekač in ga damo na toplo vzhajati. Nato ga premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 45 minut pri 190 °C, po potrebi ga pokrijemo s folijo, da bi se ne zapekel preveč.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo jajci in rumenjaka, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo olje po kapljicah. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko vmešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Beljaka stepemo v trd sneg. Por nasekljamo, dodamo feta sir in vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom v gosto zmes. Nadevu primešamo sneg in dodamo krušne drobtine, da dobimo primerno gosto zmes.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj časa počivati, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z nadevom in zvijemo po dolžini z obeh strani proti sredini, da dobimo dva zvitka.

Na sredini prerežemo testo po dolžini, da oba zvitka ločimo, nato pa še vsak zvitek prerežemo po dolžini na pol, da dobimo štiri polovice zvitkov.

Te med seboj prepletemo, kot bi pletli pletenico iz štirih trakov. Pazimo, da na vrhu pletenice vedno obrnemo trak tako, da se vidijo plasti testa in nadeva, saj bo tako vzorec pečenega zavitka mnogo lepši.

Spleten zavitek položimo v model ali pekač in ga damo na toplo vzhajati. Nato ga premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 45 minut pri 190 °C, po potrebi ga pokrijemo s folijo, da bi se ne zapekel preveč.