Spleten zavitek z breskvami in marelicami_Fala Kislo Testo 1

Spleten zavitek z breskvami in marelicami_Fala Kislo Testo 2

Spleten zavitek z breskvami in marelicami_Fala Kislo Testo 3

Spleten zavitek z breskvami in marelicam

Sestavine

Testo:
½ kocka kvasa Fala
½ vrečke kislega testa Fala
500 g moke
140 g kisle smetane
100 g mleka
30 g sladkorja
2 jajci
70 g masla
1,5 male žličke soli
Nadev:
500 g breskev
500 g marelic
100 g grškega jogurta
150 g sladkorja
jajce za premaz

Čas priprave

60 min

Čas peke

45 min

Postopek

V posodo odmerimo sol, dodamo moko in kislo testo Fala ter premešamo. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko.
Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem na tanke rezine in nato še na majhne koščke razrežemo breskve in marelice.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.
Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z grškim jogurtom, razporedimo na tanke koščke razrezane breskve in marelice ter posujemo s sladkorjem.
Obloženo testo tesno zvijemo v zavitek.
Na obeh koncih zavitka odrežemo približno pet cm široki rezini.
Zavitek položimo na peki papir na pekač, ga prerežemo po dolžini, tako da dobimo dva pramena, ki se na eni strani še držita skupaj.
Oba pramena enkrat med sabo prepletemo, nato pa razpremo, da naredimo prostor za prvo, predhodno odrezano rezino. Rezino položimo pokončno med oba pramena in jo z obeh strani ovijemo s pramenoma.
Pramena, ki smo ju enkrat prepletli med seboj, znova razpremo ter ponovimo umeščanje druge rezine med obema pramenoma na drugi polovici dolžine zavitka. Tudi tega lepo ovijemo z obema pramenoma in do konca oba pramena med seboj zapletemo in zaključimo spletanje.
Prepleten zavitek pustimo na toplem vzhajati.
Ko je spleten zavitek vzhajal, ga premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga 45 minut na 175 °C.

Peka po korakih

Začni

V posodo odmerimo sol, dodamo moko in kislo testo Fala ter premešamo. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko.

Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem na tanke rezine in nato še na majhne koščke razrežemo breskve in marelice.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z grškim jogurtom, razporedimo na tanke koščke razrezane breskve in marelice ter posujemo s sladkorjem.

Obloženo testo tesno zvijemo v zavitek.

Na obeh koncih zavitka odrežemo približno pet cm široki rezini.

Zavitek položimo na peki papir na pekač, ga prerežemo po dolžini, tako da dobimo dva pramena, ki se na eni strani še držita skupaj.

Oba pramena enkrat med sabo prepletemo, nato pa razpremo, da naredimo prostor za prvo, predhodno odrezano rezino. Rezino položimo pokončno med oba pramena in jo z obeh strani ovijemo s pramenoma.

10.

Pramena, ki smo ju enkrat prepletli med seboj, znova razpremo ter ponovimo umeščanje druge rezine med obema pramenoma na drugi polovici dolžine zavitka. Tudi tega lepo ovijemo z obema pramenoma in do konca oba pramena med seboj zapletemo in zaključimo spletanje.

11.

Prepleten zavitek pustimo na toplem vzhajati.

12.

Ko je spleten zavitek vzhajal, ga premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga 45 minut na 175 °C.