Spleteni svedrčki z breskvami

Priprava: Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Le maslo in olje dodajamo postopoma po lističih/kapljicah med mešanjem. Ko so sestavine lepo povezane med seboj in je testo lepo gladko, ga prekrijemo s folijo in pustim na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Očiščene breskve dušimo na maslu toliko časa, da izpari vsa voda, primešamo rum in sladkor. Gustin, ki smo ga prej premešali z žlico sladkorja in sokom, prilijemo h breskvam, kuhamo še nekaj minut in ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati Spočito testo razvaljamo na 10-15 cm široke trakove. Plast testa premažemo z nadevom, tega pa prekrijemo z drugo plastjo testa, da dobimo zloženko testo-nadev-testo. Zloženko razrežemo na približno dva cm široke (10-15 cm dolge) trakove. Vsakega zavrimo okrog svoje osi, da dobimo obliko svedrčka, svedrček pa med dvema prstoma še zvijemo in spletemo skupaj. Spletene svedrčke zložimo na pekač, premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati. Vzhajane svedrčke prestavimo v vročo pečico in pečemo 25 minut pri 180 °C, da se lepo obarvajo.