Listnati zvitki z lešnikovim nadevom

Sestavine

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
700 g bele moke
400 g mleka
70 g sladkorja
70 g masla
3 rumenjake
1,5 male žličke soli
Za premaz testa/laminiranje
300 g masla
Jajce za premaz
Nadev:
250 g lešnikovega namaza za nadev

Čas priprave

60 min

Čas peke

20 min

Listnati zvitki z lešnikovim nadevom – popoln prigrizek za sladkosnede! Nežen kvašen listnati zavitek, polnjen s kremastim lešnikovim nadevom, vas bo navdušil s svojo hrustljavostjo in bogatim okusom. Idealni za zajtrk ali popoldanski prigrizek, pripravljeni v manj kot eni uri! Odkrijte recept in ustvarite popoln sladek užitek doma.

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult in ga čim bolj na tanko razvaljamo. Testo premažemo z zmehčanim maslom, nato pa zložimo skupaj – četrtino testa prepognemo z leve proti sredini, četrtino testa z desne proti sredini.
Po gornji plasti, ki ni namazana z maslom, nanesemo plast masla in na enak način zložimo skupaj z gornje in spodnje strani: gornjo četrtino testa prepognemo proti sredini navzdol in spodnjo četrtino od spodaj navzgor. Isti postopek še enkrat ponovimo – gornjo plast testa premažemo z maslom in testo prepognemo na pol z leve proti desni, gornjo plast testa spet premažemo in testo prepognemo od zgornje strani proti spodnji. Tako oblikovano prelagano testo položimo na pladenj in ga prestavimo v hladilnik za pol ure.
Zatem prestavimo testo iz hladilnika na pult in ga znova razvaljamo.
Razvaljano testo razrežemo na pravokotnike, na gornji del pravokotnika nanesemo lešnikov nadev, testo pa zvijemo skupaj s strani, ki je nadevana v smeri proti delu brez nadeva. Zvitke zložimo na peki papir na pekač, jih pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajane zvitke premažemo z razžvrkljanim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 20 minut na 180 °C.
Pečene zvitke pokrijemo s krpo in pustimo, da se ohladijo.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult in ga čim bolj na tanko razvaljamo. Testo premažemo z zmehčanim maslom, nato pa zložimo skupaj – četrtino testa prepognemo z leve proti sredini, četrtino testa z desne proti sredini.

Po gornji plasti, ki ni namazana z maslom, nanesemo plast masla in na enak način zložimo skupaj z gornje in spodnje strani: gornjo četrtino testa prepognemo proti sredini navzdol in spodnjo četrtino od spodaj navzgor. Isti postopek še enkrat ponovimo – gornjo plast testa premažemo z maslom in testo prepognemo na pol z leve proti desni, gornjo plast testa spet premažemo in testo prepognemo od zgornje strani proti spodnji. Tako oblikovano prelagano testo položimo na pladenj in ga prestavimo v hladilnik za pol ure.

Zatem prestavimo testo iz hladilnika na pult in ga znova razvaljamo.
Razvaljano testo razrežemo na pravokotnike, na gornji del pravokotnika nanesemo lešnikov nadev, testo pa zvijemo skupaj s strani, ki je nadevana v smeri proti delu brez nadeva. Zvitke zložimo na peki papir na pekač, jih pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajane zvitke premažemo z razžvrkljanim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 20 minut na 180 °C.

Pečene zvitke pokrijemo s krpo in pustimo, da se ohladijo.