Zavitek z nektarinami

Kvas Fala raztopimo v mleku. V posodo odmerimo moko, dodamo vse ostale sestavine brez masla, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Nektarine razkoščičimo in naribamo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z beljaki, posujemo naribane nektarine, cimet in sladkor ter zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen pekač in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajani zavitek premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Zavitek pečemo 45 minut na 180 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekel preveč.